//עוגת גבינה טבעונית עם פירות יער
Print Friendly, PDF & Email

עוגת גבינה טבעונית עם פירות יער

Print Friendly, PDF & Email
עוגת גבינה טבעונית עם פירות יער
.
עוגת גבינה טבעונית עם פירות יער היא עוגה טעימה כל כך, ממש כמו עוגת גלידה בטעמים של חמוץ ומתוק שעושים שמח בפה ובלב.
העוגה מרהיבה ועושה רושם, כך שכיף מאד לארח איתה, מה גם שניתן (ואף צריך) להכין אותה מראש, וביום האירוח רק להוציא ולהגיש.
עוגה מדהימה זו, מתאימה כמובן לחג השבועות, אבל למה לחכות שנה שלמה אם אפשר ליהנות ממנה כל השנה, ובמיוחד בחורף?
זו עוגה קלה להכנה שאיננה דורשת מיומנות באפייה… כי היא ללא אפייה 😉.
עוד סיבה להכין אותה היא שהעוגה הזו תשכנע את כל הספקנים! כל מי שטעם אותה אצלי לא העלה בדעתו שמדובר בעוגה טבעונית, כך שאני ממליצה להכין את העוגה לארוחות משפחתיות, כי הסברה הכי טובה עושים דרך הבטן (כך למדתי מחברתי איילת).
.

עוגת גבינה טבעונית עם פירות יער

המרכיבים:
.
בסיס:
250 גרם ביסקויטים פתיבר
2-3 כפות שמן קוקוס נוזלי
2 כפות טחינה
1 כף סילאן
.
מלית:
1 מעדן סויה ביו בטעם טבעי או בטעם וניל
250 מ”ל שמנת צמחית או קרם קוקוס (20% שומן לפחות ששהה לילה במקרר)
2 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל
1 כפית קליפת לימון או ליים מגוררת (לא חובה)
500 גרם גבינת סויה (השתמשתי בזו של תנובה בטעם טבעי, או שמכינה בעצמי מחלב סויה* – מתכון בונוס והסבר למטה)
.
רוטב פירות יער:
1 אריזת פירות יער קפואה – לפי הטעם האישי. אני בחרתי במיקס – 400 גרם
3-4 כפות סוכר או סילאן או מייפל
.
עוגת גבינה טבעונית עם פירות יער - 2
.
אופן ההכנה:
.
הכנת הבסיס:
טוחנים את הביסקויטים ומערבבים עם שאר המרכיבים עד לקבלת פירורים רטובים שניתן להדק לתחתית תבנית. כדאי להתחיל עם 2 כפות שמן קוקוס, ואם זה לא מספיק רטוב והוסיף כף נוספת.
משטחים את הפירורים בתחתית תבנית קפיצית או רינג בקוטר 20 ס״מ. (אם מכינים בתבנית גדולה יותר, העוגה תצא נמוכה יותר).
מכניסים להקפאה בזמן הכנת המלית.
.
הכנת המלית:
מקציפים את השמנת או החלק השומני של קרם הקוקוס עם הפודינג.
מערבבים את הגבינה עם מעדן הסויה וקליפת הלימון (אם מחליטים לשלבה בעוגה).
מאחדים בתנועות עטיפה את 2 התערובות למסה הומוגנית.
מוציאים את הבסיס מההקפאה ומשטחים עליו את תערובת הגבינה. מיישרים בעזרת סכין או פלטה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים להתייצבות במקפיא במשך שעתיים לפחות. רצוי לילה.
.
רוטב פירות היער:
מכניסים את פירות היער והסוכר לקלחת, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה במשך 7-10 דקות, להיזהר שלא יתרסקו. לצנן היטב. לשמור בצנצנת במקרר עד להגשה. צריך להתקבל רוטב סמיך עשיר בפירות.
.
הגשה:
לפני ההגשה, להוציא את העוגה מהמקפיא, לחלץ אותה מהתבנית ולצפות ברוטב פירות היער.
.

לאור בקשות רבות שקיבלתי, הנה המתכון שלי להכנת גבינת טבעונית מחלב סויה:

  • אני ממליצה להכין את הגבינה ערב קודם.
  • לקבלת כמות הגבינה הדרושה להכנת העוגה, מוזגים 2 ליטר חלב סויה לסיר גדול ומביאים לסף רתיחה תוך ערבוב מדי פעם. (זהירות שלא יגלוש).
  • מסירים את הסיר מהאש, מוסיפים פנימה 1/2 כוס מיץ הלימון, בוחשים מעט ורואים את הפלא מתרחש: גושי גבינת סויה קטנים מתחילים להתגבן ולהיפרד מהנוזל.
  • משאירים את הסיר לעמוד כרבע שעה כדי לאפשר למקסימום גושי גבינה להתגבן ואז מסננים את תכולת הסיר לתוך מסננת ועליה בד ״חיתול״.
  • משאירים את הגבינה במסננת להגרת נוזלים במשך כשעה ואז אוספים אותה, מעבירים לכלי אטום ומכניסים למקרר למשך כמה שעות, רצוי לילה שלם.
  • אגב, אם מכניסים את הגבינה הזו לתבנית ריבועית ולוחצים עליה כך שהיא נדחסת ועוד נוזלים עוזבים אותה, מקבלים טופו.
  • חשוב: אי אפשר להכין באותו אופן גבינה מחלב צמחי אחר.
.

אתם יודעים? אנשים רבים נכנסים אל הבלוג שלי מדי יום.
יש העוזבים בלי להשאיר עקבות ויש המשאירים לי סימן. בשבילי זה סימן להמשיך לכתוב. 

אני משקיעה זמן, אנרגיות והמון אהבה בכתיבה, בצילומים ובעריכה של כל פוסט. לכן, תגובות ולייקים יתקבלו בשמחה גדולה.
ספרו לי: אהבתם? הכנתם? שתפו אותי איך יצא לכם. זה מאד משמח אותי.

אם אתם לא רוצים לפספס מתכונים חדשים שלי, אנא השאירו את כתובת המייל שלכם בתחתית המתכון ואני אדאג לשלוח אליכם הודעה בכל פעם שאפרסם כאן.

.
בתיאבון!
חיים וטעים!
כותב | 2020-09-27T12:07:25+03:00 נובמבר 29th, 2018|עוגות ומתוקים|24 תגובות

24 Comments

  1. ברי סנדרס 29 בנובמבר 2018 at 12:54

    נראה נפלא ! בטוח אעשה אותה. אי אפשר להגיד אאפה אותה כי היא ללא אפיה… חחחח

  2. חיים וטעים 29 בנובמבר 2018 at 13:00

    חחח… בדיוק!
    תודה ובהצלחה ברי, אשמח לראות תמונה של התוצאה ❤

  3. פני רוזנברג 1 בדצמבר 2018 at 18:49

    נראה מקסים עושה חשק להכין:)

  4. חיים וטעים 1 בדצמבר 2018 at 21:28

    תודה רבה פני 😍

  5. טובה 18 בדצמבר 2018 at 01:00

    למרות שאני לא טבעונית העוגה הזאת הקסימה אותי, והמתכון נראה לי קליל-הכנה… ופירות יער הם הפייבוריט שלי
    תמונות נהדרות, ומתכון שנשמע מבטיח… מי צריך יותר מזה?
    תודה רבה, אורלי!

  6. חיים וטעים 18 בדצמבר 2018 at 10:25

    איזו תגובה מקסימה!
    תודה רבה טובה.

  7. דקלה שרון 23 בפברואר 2019 at 14:16

    וואוו! כמה שאני מתגעגעת לעוגת גבינה! אינני טבעונית, אך לא צורכת מוצרי חלב עקב אי סבילות, וגם לא אוכלת גלוטן, עקב אותה בעיה. את הפתי בר אחליף באחד ללא גלוטן, ואעשה את העוגה בטוח! נשמרה!

  8. חיים וטעים 23 בפברואר 2019 at 16:04

    כמה שימחת אותי בתגובה שלך 🥰
    אפשר בקלות להכין את העוגה ללא גלוטן

  9. לישי 5 ביוני 2019 at 14:29

    וואו מושלם

  10. חיים וטעים 5 ביוני 2019 at 16:42

    תודה רבה

  11. שרה רותם 5 ביוני 2019 at 18:24

    3 נכדי ואני אלרגים לחלב
    והמתכון שלך פורסם בדיוק בזמן .
    חשבתי איך לשמח גם אותם בחג
    תודה על המתכון הזה ועל האחרים (מתוודה גם אני מהסמויים )

  12. חיים וטעים 5 ביוני 2019 at 18:26

    תודה רבה על המילים החמות, שרה.
    שמחה שהמתכונים שלי מככבים בבתים ומשמחים אותם ❤️

  13. מירב 7 ביוני 2019 at 07:15

    מה מחזיק את העוגה. נראה לי ש 2 כפות אינסטנט עם שמנת צמחית וגבינה לבנה לא מספיק. אולי אם מקציפים עם קוקוס. אשמח לדעת אם ניסית גם עם שמנת צמחית או קוקוס

  14. חיים וטעים 7 ביוני 2019 at 09:58

    היי מירב,
    כפי שכתוב במתכון, אני מקציפה את השמנת הצמחית (או החלק הקשה מקרם הקוקוס, ניסיתי את שניהם) עם הפודינג.
    מומלץ לשמור את העוגה במקפיא ולהעביר למקרר לקראת ההגשה.
    חג שמח!

  15. מירב 7 ביוני 2019 at 11:54

    תודה על התשובה. שאלה שניה איזה גודל תבנית מתאים לכמות הזאת

  16. חיים וטעים 7 ביוני 2019 at 12:09

    אני הכנתי ברינג בקוטר 20. יצאה לי עוגה מאד גבוהה.
    אם מכינים בתבנית גדולה יותר, העוגה תצא יותר נמוכה

  17. בת שבע עשור 22 בפברואר 2020 at 23:03

    בס’ד.22/2/20
    הכנתי את העוגה ליום ההולדת של בני.קצרתי מחמאות והיא חוסלה במהרה.הייתה טעימה להפליא.
    תודה רבה.
    נברך אותך שתמשיך לעשות ותהיה ברכה במעשה ידיך.אמן.

  18. חיים וטעים 23 בפברואר 2020 at 12:44

    תודה רבה על התגובה המקסימה והברכות! אמן ואמן!

  19. ענבל יסמין 25 בפברואר 2020 at 16:17

    הי שלום אפשר מתכון וגבינה מחלב סויה?

  20. חיים וטעים 25 בפברואר 2020 at 16:30

    המתכון הזה הוא עם גבינת סויה.

  21. נולי מן 27 בנובמבר 2020 at 12:10

    הכנתי את העוגה, יצא מעולה.
    לא סיפרתי שהיא טבעונית ואף אחד לא ניחש….

  22. חיים וטעים 27 בנובמבר 2020 at 12:34

    תודה רבה נולי!
    זו המחמאה הכי גדולה.

  23. אסנת מוגרבי 4 במאי 2021 at 13:27

    אני אכין את העוגה הזאת בשבועות. נראה מתכון קל, מצרכים שיש לי בבית.
    שאלה: איפה אפשר להשיג בד חיתול? להכנת הגבינה?

  24. חיים וטעים 4 במאי 2021 at 14:26

    אני שמחה שבירת בעוגה הזאת 🙌
    בד חיתול אני קונה בסופר-פארם או בשילב ״חיתול טטרה״

השאר תגובה