לחמניות ממולאות

סבתא, אפשר בבקשה לחמניה עם הפתעה?

בטח! עניתי באושר גדול, כי בשבילו זו "הפתעה" בשבילי זה לחמניות ממולאות בירקות.

מה שמזכיר לי שבסופו של דבר הכל עניין של שיווק ?

טיפ של אחותי: אם חושבים על שנת הלימודים הקרובה, כדאי להכין לחמניות כאלו ולהקפיא, ובבוקר רק להוציא ולתת לילדים לבית ספר.

מתכון בשיתוף תנובה סויה.

למריחה על הלחמניות לפני האפיה:

• סילאן מדולל במים
• אופציונלי: ניתן לפזר ע"ג הלחמניות שומשום, פרג או שבולת שועל. – אני ויתרתי.

אופן ההכנה:

בצק

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים וסוכר ומערבבים קלות.
2. מוסיפים מעדן סויה BIO  (הרווחנו כאן חלבון וסידן), מים ושמן ולשים במהירות נמוכה-בינונית במשך 3 דקות. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 8 דקות עד שמתקבל בצק חלק ונעים.
3. מכסים את הקערה ומתפיחים את הבצק במשך 1-2 שעות עד שהוא מכפיל את נפחו. בקיץ, אני עושה זאת במקרר.
4. בזמן הזה מכינים את הירקות המוקפצים – (ראו מתכון בהמשך) ומצננים לטמפרטורת החדר.
5. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ומחלקים ל- 30 כדורים שווים, בערך.
6. משטחים כל עיגול לעלה דק, מניחים באמצעו כף ירקות וסוגרים לכדור.
7. מניחים את הלחמניות הממולאות בתבנית מרופדת בנייר אפיה כשצד הסגירה של הכדור כלפי מטה.
8. מכסים במגבת לחה ומתפיחים את הלחמניות במשך 40-45 דקות.
9. מברישים את הלחמניות בסילאן מדולל במים (1 כף סילאן + 2 כפות מים)
10. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים במשך 25-30 דקות עד שהלחמניות זהובות.
11. מוציאים מהתנור ומכסים במגבת עד לצינון.  מגישים עם ירקות טריים.

ירקות

1. מחממים את השמן במחבת או ווק ומוסיפים פנימה את השום, הגזר והפלפל. מקפיצים יחד במשך כדקה.
2. מוסיפים את הכרוב והבצל. מקפיצים תוך כדי ערבוב עוד 2-3 דקות.
3. מוסיפים בזהירות את המים, מתבלים במלח ופלפל  ומבשלים במשך דקה נוספת.
4. מניחים להצטנן לטמפרטורת החדר.

בתיאבון!

חיים וטעים!