רוטב סלק לפסטה

אופן ההכנה:

רוטב סלק לפסטה:

1. קולפים את הסלקים הצלויים ואת הבצל.
2. מגררים אותם יחד על גבי פומפיה (או במעבד מזון) ומעבירים לסיר או קלחת.
3. מוסיפים את כל שאר המרכיבים, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
4. מעבירים ללהבה נמוכה ומבשלים במכסה סגור כ- 20 דקות. מסירים את המכסה ומבשלים עוד כ-10 דקות עד שכל הנוזלים מתאדים והירקות רכים ומבריקים.
5. ממשיכים בהכנת המנה עם הפסטה או שמעבירים לצנצנת ושומרים במקרר לשימוש מאוחר יותר.

פסטה ברוטב סלק:

1. קולים במחבת את הגרעינים והשום עם כף שמן זית. מוציאים לקערה צדדית כדי שלא יישרפו.
2. מוסיפים למחבת את רוטב הסלק, מביאים לרתיחה, מחזירים את השום והגרעינים למחבת ומערבבים כמה שניות.
3.  מוסיפים את הפסטה ומערבבים עד שכל הפסטה מכוסה ברוטב והיא נצבעת בסגול.
4. מגישים עם בזיליקום קצוץ.

הערות לפסטה ברוטב פסטו סלק:

• המנה מכילה כמות לא מבוטלת של סוכרים, הן מהחומץ הבלסמי, הן מהסלק, וכן, סוכר מוסף במתכון עצמו כך שמי שיש לו בעיה עם סוכר צריך לקחת זאת בחשבון.
• קיצור דרך: אפשר להשתמש בסלק מוכן שנמכר באריזות ואקום או קפוא.
• אם נשאר פסטו סלק ניתן להקפיא אותו. הוא עומד נפלא בהקפאה ואפילו אין צורך להפשירו, אלא ישר לחמם במחבת ולהוסיף את הפסטה.
• ניתן להשתמש באיזה סוג של פסטה שאוהבים: מקמח מלא, ללא גלוטן או על בסיס קטניות.

עוד מתכוני פסטה חגיגיים: קונכיות פסטה עם ברוקולי ושקדים , וגם לזניה עם ירקות קלויים

אתם יודעים? אנשים רבים מבקרים בבלוג שלי מדי יום. יש העוזבים בלי להשאיר עקבות ויש המשאירים לי סימן. בשבילי זה סימן להמשיך לכתוב.