עוגת שוקולד טבעונית

היום נפגשתי עם מיכל לוי אלחלל, התותחית, בעלת הבלוג: מיכי – בלוג אוכל למפגש אפייה בו הכנו את עוגת השוקולד הטבעונית שלי, שמככבת אצלנו כעוגת שוקולד ליום הולדת אולטימטיבית בכל החגיגות ואני בטוחה שאחרי שתכינו אותה פעם אחת היא תהפוך לעוגת הבית שלכם. זאת עוגה עסיסית, רכה, טעימה, יציבה ומרשימה, ולא תאמינו, היא גם פרווה וללא ביצים (!). ואם מעוניינים בעוגת שוקולד טבעונית ללא גלוטן, מכינים אותה מתערובת קמח ללא גלוטן שמוכרים בכל רשת שיווק. כך כולם יכולים להנות ממנה: טבעונים, שומרי כשרות, אלרגים וצליאקים וכל זאת בלי שום פשרות. היא טעימה, מושלמת וילדים עפים עליה.

אנחנו בחרנו לקשט אותה בסוכריות צבעוניות, אך ניתן כמובן לקשט אותה בהתאם לבחירתו של בעל השמחה. לכן היא כיכבה אצלנו כבר כמגרש כדורגל עם דשא ירוק מקוקוס טחון, פעם כעוגת אתר בנייה (שהנכד שלי קרא לה ״עוגת טרקטור״) ופעם כעוגת ג׳ונגל (עם חיות מפלסטיק, עצים, ונחל בו החיות שותות), כעוגת הפנתר הורוד ולאחרונה כעוגת חד קרן. כמו כן, היתה לנו עוגת ריסס 2 קומות (אמרנו עוגה יציבה שלא מתפוררת) עם קישוטי שוקולד וחמאת בוטנים למבוגרים שבחבורה. בקיצור, הבנתם. הכל פתוח, קשטו כיד הדמיון, ואל תשכחו לשתף אותי בתוצאות. בפייסבוק או באינסטגרם.

העוגה גדולה יחסית ולכן מתאימה להיות עוגת שוקולד לילדים, עוגה לבית ספר או עוגה לגן, בציפוי שוקולד וסוכריות צבעוניות.

עוגת שוקולד טבעונית

המרכיבים:

יבשים:

• 2.5 כוסות קמח (350 גרם)
• שקית אבקת אפייה
• שקית סוכר וניל (או תמצית וניל איכותית)
• כפית אבקת סודה לשתיה
• 1 כוס סוכר דמררה או סוכר קנים (200 גרם)
• 4 כפות אבקת קקאו איכותית (רצוי דלת שומן)

רטובים:

• פחית קרם קוקוס (400 מל)
• 3/4 כוס מים (180 מ"ל)
• 1/3 כוס שמן (80 מ"ל)
• 2 כפות חומץ

ציפוי:

• 150 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות (חבילה וחצי)
• 3/4 כוס קרם קוקוס (180 גרם)
• כפית שמן
• סוכריות צבעוניות לבחירתכם

אופן ההכנה:

1. לנפות ולערבב את המרכיבים היבשים בקערה גדולה.
2. בקערה נפרדת, לערבב את המרכיבים הרטובים, בעזרת מטרפה (אנחנו השתמשנו הפעם במיקסר במהירות נמוכה, אבל ממש לא חובה)
3. לצקת את תערובת הרטובים לתוך קערת היבשים ולערבב עד לקבלת תערובת אחידה בלי גושים. חשוב להימנע מערבוב יתר (שגורם לעוגה להיות דחוסה).
4. לשמן תבנית 20×30 או 25X25 ולצקת לתוכה את התערובת.
5. לאפות את העוגה בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות במצב טורבו כ-40-35 דקות. העוגה מוכנה כשקיסם המוחדר למרכזה יוצא יבש. להוציא מהתנור ולצנן לטמפרטורת החדר.

ציפוי שוקולד:

1. לחמם קרם קוקוס ושוקולד תוך כדי ערבוב עד להמסה 2-3 דקות.
2. להמתין 5 דקות, להוסיף את השמן ולערבב.
3. לצקת את הקרם על העוגה (ניתן לצפות בקרם גם את הדפנות, לא חובה).
4. לפזר סוכריות וקישוטים כאוות נפשכם.

הערות:

• אם תשתמשו בקמח ללא גלוטן, תקבלו עוגת שוקולד טבעונית ללא גלוטן.
• אל תחששו מהחומץ, ואל תשמיטו אותו מהמתכון. טעמו לא מורגש כלל בעוגה ותפקידו להפעיל את הסודה לשתיה לקבלת עוגה אוורירית.
• אפשר להמיר את קרם הקוקוס בקצפת צמחית.
• ניתן להכין את העוגה יום מראש, ולשמור במקרר, אך להוציא מהמקרר כחצי שעה לפני ההגשה כי היא הכי טעימה בטמפרטורת החדר.
• אם מקשטים בבייגלה, וופלים או בקישוטים פריכים אחרים, כדאי להוסיפם לפני ההגשה כדי שלא יתרככו.