גלילות חצילים טבעוניות

חצילים טובים, עגבניות, שום, ועשבי תיבול הם צירוף מנצח של המטבח הים תיכוני, ועל כן הכנתי גלילות חצילים על טהרת המטבח הטבעוני של חיים וטעים.

גלילות החצילים נהדרות כמנת פתיח ולאירוח. המנה טעימה, עדינה ופשוטה למדי להכנה (למרות שיש מספר שלבים), ונראית מצוין על הצלחת.

המתכון פותח בשיתוף סויה תנובה, כאשר במלית השתמשתי בממרח סויה 9% של תנובה בטעם שום שמיר (מתכון חדש).

גלילות חצילים טבעוניות

המרכיבים:

• 2 חצילים יפים וארוכים
• שמן זית
• מלח גס
• פלפל גרוס

מלית:

• 1 גביע ממרח סויה 9% שום שמיר – תנובה
• 2 כפות עגבניות מיובשות קצוצות
• 1 כף קמח שיפון או טפיוקה
• 2 כפות פרמיזן טבעוני (או שמרי בירה)

רוטב:

• 400 גרם עגבניות מרוסקות איכותיות
• 100 גרם רסק עגבניות
• 2 שיני ום קצוצות
• חצי פלפל צ'ילי קצוץ (לפי הטעם)
• מלח, פלפל גרוס לפי הטעם

להגשה:

• 2 כפות צנוברים
• בצל ירוק / פטרוזיליה / שמיר / כוסברה

אופן ההכנה:

1. מכניסים לסיר את כל מרכיבי הרוטב, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כשעה. מצננים את רוטב העגבניות לטמפרטורת החדר.
2. פורסים את החצילים לאורך לפרוסות דקות, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מורחים בשמן זית וזורים מלח גס ופלפל שחור גרוס.
3. אופים את החצילים כ-15 דקות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות עד שהחצילים מתרככים. מוציאים מהתנור ומצננים.
4. מערבבים היטב את חומרי המלית בקערה.
5. להרכבת הגלילות, לוקחים פרוסת חציל, מניחים כף ממלית הגבינות על החלק הרחב ומגלגלים לגלילה.
6. מעבירים לתבנית, מורחים ברוטב עגבניות, מכסים ואופים עוד 15 דקות ב-180 מעלות.
7. להגשה, מוסיפים צנוברים ועשבי תיבול ומגישים.

קוראים יקרים, הכנתם מתכון שלי? אשמח אם תשתפו ותתייגו אותי @orlycohen, אני כל כך נהנית מתמונות של התוצרים שלכם

אם אתם לא רוצים לפספס מתכונים שלי, אנא השאירו את כתובת המייל שלכם בתחתית העמוד ואני אדאג לשלוח אליכם הודעה בכל פעם שאפרסם כאן.

בתיאבון!

חיים וטעים!