טופו בתנור עם תפוחי אדמה

♦ אם קונים טופו בקוביות של 300 גרם, יש לחצות כל קוביה לרוחב לקבלת 2 חלקים נמוכים כדי לאפשר למרינדה לחדור כמה שיותר. אם קונים טופו בחבילות גדולות (1,000 – 1,200 גרם) הן, בדרך כלל, כבר בגובה המתאים כך שאין צורך לחצות אותן.

♦ חשוב מאד לייבש היטב את הטופו מנוזלים, כי ככל שהוא יהיה יותר יבש הוא יספוג יותר טעמים מהמרינדה. אני עושה זאת באמצעות מגבות נייר או מגבת בד.

אופן הכנת טופו צלוי בתנור:

1. אחרי שחצינו את הטופו וייבשנו אותו היטב כמוסבר בהקדמה, מניחים אותו על משטח עבודה, חותכים בו חתכים בעומק 1-1.5 ס"מ (כמו בתמונה) בצורת שתי וערב ומניחים בקופסה גדולה שיכולה להכיל את כל חתיכות הטופו בשכבה אחת כשהחריצים כלפי מעלה.
2. מערבבים היטב את חומרי המרינדה ויוצקים על גבי הטופו. חשוב להחדיר אותה לתוך החריצים.
3. מכסים את הכלי ומכניסים למקרר למשך לילה (או לפחות ל-3 שעות).
4. מעבירים את הטופו לתבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה.
5. חורצים את תפוחי האדמה (כמו במתכון המניפות) ומסדרים מסביב לטופו.
6. יוצקים מהמרינדה על הטופו ועל תפוחי האדמה.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות במשך שעה, או עד שהטופו צלוי, שחום ותפוחי האדמה רכים. חשוב להמשיך ולצקת מהמרינדה על הטופו כל רבע שעה בערך, כך הטופו ישאר עסיסי.
8. להגשה ניתן לפזר בצל ירוק קצוץ או עירית קצוצה, או שומשום מלא קלוי על מחבת יבשה.

הערות וסודות של חיים וטעים – טופו צלוי בתנור עם תפוחי אדמה:

• אפשר להוסיף או להחליף את תפוחי האדמה בבטטות או חתיכות דלורית, אותן אין צורך לבשל מראש.
• ניתן להכין את הטופו באותה מרינדה מופלאה גם כשיפודים ליום עצמאות, מנגל, על האש, BBQ וכו'
• עוד מתכוני טופו שבטח תאהבו:  טופו פרובנסל שמכינים בקלות, סלט מלפפונים וטופו ברוטב משגע, קציצות טופו בתבשיל אפונה

אתם יודעים? אנשים רבים מבקרים בבלוג שלי מדי יום. יש העוזבים בלי להשאיר עקבות ויש המשאירים לי סימן. בשבילי זה סימן להמשיך לכתוב.

אני משקיעה זמן, משאבים והמון אהבה בכל מתכון, בכתיבה, בצילום ובעריכה כדי שהכל יהיה ברור; לכן תגובות, שאלות, הארות ולייקים יתקבלו בשמחה גדולה.

שתפו אותי: הכנתם? איך יצא לכם? אל תשכחו לתייג אותי שם: @orlycohen זה כל כך משמח לראות תמונות של התוצרים שלכם. אתם מוזמנים, כמובן, לעקוב אחרי באינסטגרם צבעוני וטעים שם.

בתיאבון!

חיים וטעים!