מוקפץ ברוטב טריאקי ביתי

מוקפץ ברוטב טריאקי בית

המרכיבים

• 400 גרם שעועית ירוקה רחבה חתוכה לפיסות של 1 ס״מ
• 2 זוקיני בינוניים חתוכים
• 2 שיני שום פרוסות
• 2 ראשי ברוקולי מופרדים לתפרחות קטנות
• 3 כפות שמן זית
• מלח ופלפל גרוס לפי הטעם
• חופן שומשום מלא

הרוטב למוקפץ

• 3 כפות טריאקי תוצרת בית – מתכון מפורט בהמשך
• 1 כף שמן שומשום
• 1/4 כוס מים רותחים
• אופציונלי – פלפל צ׳ילי גרוס

אופן ההכנה

1. לטגן במחבת רחבה, עם 1 כף שמן, בשכבה אחת, על להבה גבוהה, את הזוקיני עד שמזהיב ומתרכך. ניתן להזהיב משני הצדדים אך לא חובה. להעביר לקערה. 
2. לנגב את המחבת, ולטגן בה, תוך כדי ערבוב, את השעועית הרחבה, השום ופרחי הברוקולי כ-3 דקות עם 1-2 כפות שמן. כשפרוסות השום מתחילות להזהיב ועולה ריח שום מהמחבת אני מוציאה את השום. כי שום שרוף במנה זה לא כיף.  
3. להחזיר את הזוקיני למחבת ולערבב קלות. 
4. לטרוף את כל מרכיבי הרוטב בקערה ולצקת על הירקות במחבת.
5. להמשיך לבשל עוד 2-3 דקות תוך כדי ערבוב עדין, כדי לא לרסק את הירקות. להסיר מהכיריים. 
6. לקלות את השומשום על מחבת יבשה ולהבה בינונית עד שמתחיל להזהיב ולפזר אותו על גבי התבשיל. 
7. להגיש על אורז לבן או לערבב עם נודלס או אטריות אורז שהכנתם לפי הוראות היצרן.

מתכון לרוטב טריאקי ביתי

הערות וגיוונים למוקפץ ברוטב טריאקי

• ניתן להשתמש בשעועית ירוקה קפואה אותה יש להפשיר, לשטוף ולסנן היטב.
• אפשר להשתמש בירקות נוספים או אחרים לפי העדפותיכם האישיות, העונתיות או הזמינות של הירקות.
• המתכון שלי לרוטב טריאקי ביתי לא מאד מתוק, אז אם אתם אוהבים יותר מתוק, תוסיפו עוד כפית סוכר.
• אני יודעת שרוטב טריאקי מסורתי מכינים עם מירין – ליקר אורז יפני, אך בכל המירין שמצאתי על המדפים יש המון סירופ תירס ותוספי מזון (שמתחילים באות E), אז הפסדנו את היתרון של הכנת טריאקי ביתי. אם אתם מוצאים מירין איכותי, אשמח אם תעדכנו אותי.

מתכונים נוספים שנראה לי שתאהבו: סלט מלפפונים וטופו כמו במסעדות, טופו מטוגן ברוטב תפוזים חמוץ מתוק  – שכבש את הרשת, שיפודי טופו ברוטב בוטנים אינדונזי – סאטה טעימים בטירוף! או אורז מוקפץ בקלי קלות שעושה שימוש בשאריות אורז שיש לכם במקרר.

אתם יודעים? אנשים רבים מבקרים בבלוג שלי מדי יום. יש העוזבים בלי להשאיר עקבות ויש המשאירים לי סימן. בשבילי זה סימן להמשיך לכתוב.