סלט חסה ותאנים חגיגי

סלט חסה בעיני הוא מנת חובה בארוחות חג, כי הוא עוזר לנו לאזן את הצלחת ולהקליל קצת את כובד הארוחה.

הוספת תאנים שנמצאות בשיאן בתקופה זו הופכת את הסלט לחגיגי וטעים במיוחד. אני בכלל מאד אוהבת לשלב פירות במנות מלוחות (סלטים, ממולאים, אורז ועוד) אני מקווה שגם אתם.

והכי חשוב הוא הרוטב: רוטב ויניגרט משובח עושה את כל ההבדל בין סתם חסה בצלחת לבין סלט חסה חגיגי וממכר, והרוטב שהכנתי כאן עונה על ההגדרה הזו. אגב, ניתן ואף מומלץ, להכין כמות כפולה או משולשת מהרוטב ולשמור בצנצנת אטומה במקרר. לפני השימוש מנערים היטב את הרוטב בצנצנת לקבלת האמולסיה האחידה ויוצקים על הסלט.

סלט חסה ותאנים

המרכיבים:

• 1 ראש חסה גדול מאיזה סוג שאוהבים (אני השתמשתי בחסה ערבית אורגנית)
• 8 תאנים בשלות
• חופן גרגרי רימון (לא חובה)

לרוטב:

• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כף חומץ אורז
• 2 כפיות חרדל גרגרים
• 1 כפית סילאן
• קורט מלח (לא חובה, לפי הטעם האישי)
• פלפל שחור גרוס (אני אוהבת בנדיבות!)

אופן ההכנה:

הערות וגיוונים לסלט חסה לאירוח:

• אפשר לשלב בסלט מספר סוגי חסה (כולל חסה שטופה וחתוכה שנמכרת בשקית בסופר).
• ניתן להוסיף לסלט הירוק עשבי תיבול טריים (עלים בלבד) וכל סוג של עלי בייבי שאוהבים.
• אפשר לקשט את הסלט באגוזי מלך, פקאנים או בפרוסות שקדים קלויים.
• אם אין לכם חומץ אורז, ניתן להחליף אותו בחומץ איכותי אחר שיש לכם, או בכף נוספת של מיץ לימון.
• אפשר להשתמש בכל ממתיק שאוהבים, כגון: ריבת תאנים או מייפל. אם התאנים ממש מתוקות, ניתן לוותר.
• אם רוצים, ניתן להשתמש בפירות נוספים בהתאם לזמינות ולעונות השנה: פרוסות תפוחים, אפרסמון או אגסים, קוביות מנגו, תותים וכדומה.