קובה דלעת טבעונית

קובה טבעונית במרק דלעת

המרכיבים

למרק

• 1 בצל קצוץ
• 2 שיני שום פרוסות דק
• 2 כפות שמן זית
• 1 ק״ג דלעת קלופה וחתוכה לקוביות
• 3 ענפי סלרי קצוצים קטן
• 1/2 כפית בהרט
• 1 כפית כמון
• 2 כפות נענע מיובשת (או טרייה)
• מיץ מ-1 לימון גדול ועסיסי (ניתן להוסיף או להוריד לפי הטעם)

קובה צמחונית / קובה טבעונית

• 20 קובות קנויות או תוצרת בית
• להגשה מעט פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

1. לטגן בשמן בסיר רחב את הבצל עד להזהבה קלה. להוסיף את השום. לטגן עוד מעט ולהוסיף את קוביות הדלעת. לטעם תוך ערבוב כ-5 דקות.
2. להוסיף את הסלרי והתבלינים, לערבב מעט. לכסות ב-4 כוסות מים, להביא לרתיחה ולבשל, מכוסה, על להבה נמוכה 20-30 דקות עד שהירקות מבושלים אך עדיין יציבים.
3. להוסיף את הקובות לסיר תוך בעבוע קל. להביא שוב לרתיחה ולבשל מכוסה על להבה נמוכה 40 דקות (לפי הוראות היצרן).
4. שימו לב: אם צריך עוד מים להוסיף לסיר כוס מים רותחים. הקובות צריכות להיות בתוך נוזל כדי להתבשל.
5. לפזר פטרוזיליה ולהגיש לשולחן, אפשר על אורז.