מרק עדשים כפרי הוא מרק עשיר ומשביע המשלב ירקות וקטניות ומכיל כמות נאה של כל אבות המזון.
העדשים הירוקות הינן מקור טוב לחלבון מהצומח ובתוספת הירקות מתקבלת כאן ארוחה שלמה בצלחת אחת.
תערובת הקארי הריחנית נותנת למרק טעם נפלא עם ריח משגע.
המרק איננו טחון, אלא נותן ביטוי ומקום לכל מרכיביו, מה שמעניק לו חוויה כפרית ומחממת של בית בחורף. רצוי שהירקות יהיו חתוכים בגודל אחיד, אבל זה ממש לא משנה. אמרנו כפרי, נכון?
נ.ב. מומלץ בחום לאכול גם בקיץ, בתנאי שיש מזגן ו/או מאוורר => לאחרונה ניסיתי גם עם מניפה.
מרק עדשים כפרי
המרכיבים:
- 3 גזרים קלופים חתוכים לקוביות קטנות
- 6-7 גבעולים רעננים של סלרי אמריקאי קצוצים לקוביות קטנות
- 3 בצלים קצוצים דק
- 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- 3 עגבניות חתוכות לקוביות (רצוי לקלף)
- 1 כוס עדשים ירוקות
- 1/2-1 פלפל צ׳ילי נקי מגרעינים, חתוך לטבעות (לפי הטעם)
- 1 רסק עגבניות קטן (100 גר׳)
- 4 כפות שמן זית משובח
- 4 ליטר מים רותחים (בערך)
- אופציונלי – קישואים או זוקיני חתוכים לקוביות, כרישה חתוכה לטבעות, שומר קצוץ ואפילו חציל חתוך לקוביות (מפתיע כמה שזה טעים).
תבלינים:
- מלח
- פלפל שחור טחון טרי
- חצי כפית אבקת קארי צהוב או חוואייג' למרק
להגשה (אופציונלי):
- רבעי לימון לסחיטה לתוך המרק
- פטרוזיליה או כוסברה קצוצה
אופן ההכנה – מרק עדשים ירוקות כפרי:
- מאדים את הגזר והסלרי בסיר גדול במיוחד (9 ליטר) מוסיפים כליטר וחצי מים, את הבצל, תפוחי האדמה, העגבניות, (הירקות הנוספים "האופציונליים" במידה והחלטתם להוסיפם), הצ׳ילי ושמן זית ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את העדשים ואת רסק העגבניות.
- מוסיפים מים עד לגובה של 3 ס״מ מעל מפלס הירקות, מרתיחים ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה. הגזר אמור להיות רך בשלב זה, וגם העדשים.
- מתבלים ומבשלים כמה דקות נוספות.
- מגישים עם לימון ו/או עלים ירוקים לפי הטעם.
עוד מרקי עדשים שאולי יעניינו אתכם: מרק עדשים הודי כמו בג'ירף, מרק עגבניות עם עדשים ובורגול
אתם יודעים? אנשים רבים נכנסים אל הבלוג שלי מדי יום. יש העוזבים בלי להשאיר עקבות ויש המשאירים לי סימן. בשבילי זה סימן להמשיך לכתוב.
הכנתם? תשוויצו באינסטגרם ואל תשכחו לתייג אותי orlycohen@ על התוצרים שלכם וממש אשמח אם תתחילו לעקוב אחרי שם.
אם אתם לא רוצים לפספס מתכונים חדשים שלי, אנא השאירו את כתובת המייל שלכם בתחתית המתכון ואני אדאג לשלוח אליכם הודעה בכל פעם שאפרסם כאן.
בתאבון!
חיים וטעים!
[…] להמשך המתכון לחצו כאן! […]