רוטב דלעת לפסטה כמו במסעדה

מהי פסטה טרייה?

פסטה טרייה, היא פסטה ששומרים בקירור (במקרר או במקפיא) ותהליך הייצור שלה לא כולל ייבוש כמו הפסטות שנמצאות על מדפי המרכולים. הפסטה הזו המיוצרת בשיטה איטלקית מסורתית היא חגיגה אמיתית בפה. מצד אחד, המרקם שלה נגיס ובו זמנית היא מחליקה בפה וזה כיף אדיר לכל אוהבי הפסטה.

רוטב דלעת לפסטה

המרכיבים ל- 4 מנות

• 600 גרם דלעת קלופה
• 400 מ״ל קרם קוקוס
• 2 ס״מ שורש ג’ינג’ר קלוף וקצוץ דק או מגורר ע"ג פומפיה
• קורט אגוז מוסקט מגורר טרי
• מלח אטלנטי גס
• פלפל גרוס
• 2 כפות שמן זית
• 2 אריזות פסטה טריה של פסטה ריקו, ערבבתי 2 סוגים. (או 1 חב׳ פסטה יבשה רגילה, אך הטעם שונה).

אופן ההכנה – רוטב דלעת לפסטה

1. לחתוך את הדלעת לקוביות בינוניות, להניח בתבנית, לזלף שמן זית, לזרות מעט מלח ולאפות בתנור שחומם מראש ל-230 מעלות עד לריכוך וצריבה קלה של הקצוות (כ-30 דקות).
2. להעביר את הדלעת למעבד מזון ולטחון למחית.
3. להוסיף את קרם הקוקוס והתבלינים (ג’ינג’ר, מוסקט ופלפל גרוס) ולהמשיך לטחון עד לקבלת קרם אחיד במרקם של טחינה סמיכה. אם הקרם סמיך מדי, להוסיף 2-3 כפות ממי הבישול של הפסטה.
4. לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן. חשוב לשים לב שהיות והפסטה טריה (בניגוד לפסטה יבשה) הבישול קצר מאד.
5. לסנן את הפסטה ולשמור בנפרד מעט ממי הבישול.
6. להעביר את תכולת מעבד המזון לסיר עם הפסטה ולערבב. לטעום ולתקן תיבול. שימו לב שלא הוספנו מלח לרוטב, אלא רק לדלעת לפני צלייתה, כך שיתכן ותצטרכו להוסיף מעט מלח לרוטב המוכן.
7. כעת, לא נותר אלא להגיש לשולחן ולהתענג.

עוד מנות פסטה שבטוח תאהבו:

• פסטה ברוטב סלק שמסחררת חושים.
• פסטה פרימוורה אביבית בשילוב ירקות רעננים שמסמלים את הביכורים.
• פסטה טרייה עם ירקות ירוקים שבזכותה ילדים אוכלים ירקות.
• מעבר לכך, הכנתי תפריט ענק של מתכונים לשבועות, כולם פרווה, בלי גבינות ובלי ביצים.