סיר ברכות לראש השנה טבעוני – מתכון קל

מתכון קל להכנת סיר ברכות לראש השנה טבעוני. מתכון קל ומהיר לסיר ענק עם כל הירקות שעליהם מברכים בארוחת החג. זהו מתכון מוצלח ואהוב שמלווה אותי שנים. בישול הירקות והטעמים לפי מיטב המסורת העיראקית של סבתא פרחה, שמככבת לא מעט בבלוג שלי.

המתכון הזה, כמו כל המתכונים בבלוג שלי הוא על טהרת הצומח, ומתאים לצמחונים ולטבעונים.

בנוסף, ממליצה לכם להכנס לתפריט שהכנתי ובו עשרות מתכונים לארוחת חג טבעונית לראש השנה ממנו תוכלו להרכיב את  הארוחה שלכם. התפריט מחולק בהתאם לברכה המתאימה. למשל מתכוני סלק לברכת ש"יסתלקו".

אני ממש ממליצה לכם להכנס לתפריט ולבחור לכם מתכונים טעימים ומרשימים לארוחת ראש השנה.

סיר ברכות לראש השנה – טבעוני

המרכיבים לסיר שטוח גדול:

• 1 בצל גדול קצוץ
• 4 כרשות חתוכות לפיסות גדולות (5-6 ס״מ)
• 500 גרם דלעת חתוכה לקוביות בינוניות
• 2-3 תפוחים פינק ליידי חתוכים לפלחים גדולים
• 4 תמרים מג׳הול מגולענים, או יותר כמספר הסועדים
• 2 חבילות מנגולד קצוץ גס, אני אוהבת להפריד בין החלק הלבן לחוד וירוק לחוד
• 1/2 חבילה גדולה של שעועית ירוקה שלמה קפואה

רוטב:

• ¼ כוס שמן (רצוי זית)
• 3 כפות סילאן טבעי
• 1 כפית מלח
• ¼ כפית פלפל גרוס
• ¼ כפית קינמון  + מקל קינמון
• 1 כוס מים רותחים
• להגשה: גרגרי רימון

אופן ההכנה:

1. לחמם תנור ל-180 מעלות.
2. להזהיב את הבצל בכף שמן בסיר סוטרז׳ גדול.
3. להניח מעל הבצל את הירקות והתפוח בקבוצות נפרדות.
4. לפזר את התמרים מלמעלה.
5. לערבב את המים עם הסילאן והתבלינים ולצקת בעדינות על הירקות.
6. לכסות את הסיר, להביא לרתיחה ולבשל על אש נמוכה 1/4 שעה.
7. להכניס את הסיר מכוסה בנייר אפייה ועליו נייר אלומיניום לתנור למשך 45 דקות.
8. עד השלב הזה אפשר לעשות יומיים שלושה מראש ולשמור במקרר.
9. ניתן להגיש לשולחן החג חם, פושר או בטמפרטורת החדר, הכל גמיש.
10. לפני ההגשה לפזר גרגרי רימון שמוסיפים צבע, וזה סוגר פינה לגבי הברכה על הרימון.

הערות וטיפים סיר ברכות לראש השנה טבעוני

• אפשר להמיר את הירקות בירקות מאותה משפחה, למשל:
  • דלורית או זוקיני או קישוא במקום דלעת.
  • תמרים לחים עם הענף שלהם במקום תמרים מיובשים.
  • אם משיגים בשוק, כדאי להשתמש בשעועית לוביה טריה.
  • אפשר גם תפוחי גרנד, גרני סמית, העיקר שיהיו מוצקים ולא יתפרקו בבישול.
• לברכת "ראש" אני מציעה: ראש שום, כרובית שלמה, ראש כרוב ממולא שלם

חיים וטעים!