שיפודי ירקות על האש

מרינדה מושלמת לשיפודי ירקות

• 6 כפות סויה, ללא גלוטן במידת הצורך
• 6 כפות שמן נייטרלי, לא ממליצה פחות
• 1/2 כוס מים
• 4 כפות חומץ אורז או כל חומץ שאוהבים
• 3 כפות קטשופ או 1 כף רסק עגבניות + 1 כפית חומץ אורז
• 2 כפות רוטב צ'ילי חריף (סרירצ׳ה)
• 2 כפות מייפל או כל ממתיק אחר
• 3 כפות ג'ינג'ר קצוץ דק
• 3-4 שיני שום קצוצות דק
• אופציונלי: כמה טיפות תמצית עישון, לא חובה

אופן ההכנה

1. לערבב את כל חומרי המרינדה ולהשרות בה את הפטריות למשך 12-18 שעות. רצוי לנער את הכלי מדי פעם כדי שכל הפטריות ייעטפו במרינדה. אם בחרתם לשלב בשיפודים טופו, חתכו אותו לקוביות של 3X2 ותשרו במרינדה.
2. להשרות את שיפודי העץ במים לפחות שעה. כך נקבל שיפודים רטובים וספוגים במים שלא ישרפו על המנגל. אם אתם משתמשים בשיפודי מתכת דלגו על השלב הזה.
3. לשפד את הירקות לסירוגין במרווחים קטנים ולהכין שיפודים צבעוניים. לשמור את המרינדה לשלב הצלייה.
4. להדליק את האש וכשהיא מוכנה להניח את השיפודים על הרשת.
5. להבריש את השיפודים במרינדה ולצלות עד שמתחילים לראות סימני חריכה קלים.
6. להפוך, למרוח שוב מהמרינדה ולצלות עד שהשיפודים מוכנים.
7. להגיש ולזלול בהנאה את שיפודי הירקות עם חומוס, טחינה, צ'יפס סלט ושאר ירקות.

הערות וגיוונים של חיים וטעים לשיפודי ירקות על האש

• אפשר להוסיף לשיפודים גם קוביות חצילים לא קלופים ומשפדים דרך הקליפה כך שלא יתרככו וינזלו מהשיפוד.
• ניתן לשפד גם טבעות גזר, יוצא טעים מאד, ואפילו שומר.
• עוד מתכונים לעל האש מן הצומח שבטח תאהבו: שיפודי טופו ברוטב סאטה – רוטב בוטנים אינדונזי, שווארמה טופו וכרוב שניתן להכין גם עם יובה ותפריט למנגל ליום עצמאות מן הצומח שתרצו לזלול את כולו.

חג עצמאות שמח!

חיים וטעים!