סלט כרובית וגרגרי חומוס בסגנון הודי

סלט כרובית וחומוס

המרכיבים

• 1 כרובית בינונית מופרדת לפרחים בינוניים
• 1 + 1/2 כוס גרגרי חומוס מבושלים*
• 3 כפות שמן זית
• 1/2 כפית מלח ופלפל גרוס
• 1 כף פפריקה מתוקה או חריפה
• 1/2 כף גראם מסאלה
• 1 כפית כורכום
• 1 כף זרעי כוסברה
• 1 כף זרעי כמון (או  1/2 כף אבקה)

להגשה

• הרבה טחינה דלילה חמצמצה (שמכינים בצ'יק מחצי כוס טחינה גולמית, חצי כוס מים ומיץ מלימון שלם)
• עלי פטרוזיליה
• פלחי לימון

אופן ההכנה

1. מכניסים את פרחי הכרובית לקערה עמוקה ויוצקים עליהם מים רותחים. חולטים במשך 15 דקות ומסננים.
2. מחזירים לקערה, מוסיפים את גרגרי החומוס, שמן הזית והתבלינים ומערבבים היטב.
3. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך 20-30 דקות, עד שהכרובית משחימה.
4. להגשה מזלפים המון טחינה (בצילום שמתי מעט כדי שתוכלו להתרשם מהסלט עצמו), מפזרים עלי פטרוזיליה, שפריץ של מיץ לימון וזוללים.

גיוונים וקיצורי דרך

• ניתן להשתמש בגרגרי חומוס קפואים או משומרים (בתנאי שבשימורים יש רק גרגרי חומוס, מים ומלח).
• רוצים להכין עם כרובית קפואה? אין בעיה. רק להפשיר ולהמשיך מסעיף 2.
• אפשר להוסיף לתיבול גם שום כתוש או בצל סגול קצוץ או את שניהם.
• מי שאוהב אבקת קארי הודי יכול להוסיף אותה במקום חלק מהתבלינים או בנוסף. הכל לפי הטעם האישי.