חלה ממולאת בירקות שרופים

חלה ממולאת בירקות, או בכלל לחמים ממולאים בשלל ממרחים כגון פסטו או מטבוחה הן טרנד שכבש את הרשתות החברתיות והמון אופים מציגים לאחרונה את חלותיהם המשודרגות. לדעתי זה באמת רעיון גדול. כי במקום לאכול חלה עם "משהו" אוכלים רק חלה וה"משהו" כבר בפנים. הפעם, בחרתי להכניס לתוך החלה ירקות קלויים / שרופים בהשראת סלטה משווייה סלטה משווייה מהמטבח התוניסאי שמאד אהוב עלי. התוצאה: חלה משגעת! במלוי עסיסי ופיקנטי, כך שלא צריך לכתוב שהיא חוסלה כמתאבן לפני הארוחה, נכון?

ובכן, ניגש לעבודה. יש כאן מספר שלבים אך אל חשש הם פשוטים וקלים: נתחיל בהכנת הירקות וכשהם ישתזפו בתנור נכין את הבצק לחלה. לאחר שהבצק יתפח והירקות הקלויים יתקררו, נמלא את הבצק, נקלע צמה ונאפה. הכמויות שנתתי הן לחלה אחת, אבל בואו נודה על האמת, חייבים 2 חלות אז תכפילו כמויות.

מים (או שמן זית), שומשום מלא, פרג (לא טחון).

בצק לחלה:

1. ללוש במיקסר עם וו לישה: קמח, שמרים, שמן, סוכר ומים במשך 7 דקות. להוסיף את המלח ולהמשיך ללוש עוד 5 דקות עד שמתקבל בצק אחיד.
2. לכסות את הקערה בניילון ולהתפיח את הבצק במשך 1-2 שעות עד שהוא מכפיל את נפחו. משך הזמן משתנה בהתאם לעונות השנה ולטמפרטורה במטבח.
3. להוציא את האוויר מהבצק התפוח ולהעביר אותו למשטח עבודה. לחלק את הבצק ל- 3 חלקים. הכי נכון ומדוייק זה לשקול, אבל משטרת החלות לא תעצור אתכם על "חלוקה לפי העין".

מילוי, קליעת החלה ואפייה:

1. להכין תבנית תנור גדולה מרופדת בנייר אפיה.
2. לקחת חלק אחד של בצק (את ה-2 האחרים לכסות עם מגבת לחה למניעת התייבשות), ללוש מעט עם הידיים ולרדד למלבן.
3. להניח 1/3 מהמלית בתחילת החלק הרחב של המלבן ולגלגל. למלא באופן דומה גם את 2 החלקים האחרים.
4. לקלוע מ-3 הגלילים הממולאים צמה, להניח בתבנית האפייה, לכסות ולהתפיח עוד 45-60 דקות, עד להכפלת הנפח.
5. להבריש את החלה במים ולפזר מעל שומשום ו/או פרג.
6. לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, במשך כ- 30 דקות, עד שהחלה יציבה וזהובה.

לעוד מתכוני לחם וחלות: לחם ממולא בעגבניות שרי, חלה עגולה , לחמניות רכות, לחמניות ממולאות

• אפשר להוסיף לירקות גם בצל קטן קלוף וחתוך לאורך לרבעים או זוקיני חתוך לקוביות או את שניהם.
• ניתן להכין את החלה בתבנית מלבנית שמגבילה אותה מלתפוח לצדדים והיא יוצאת גבוהה ומרשימה. אני מכינה פעם כך ופעם כך.
• כן, אפשר לאפות את החלה גם בלי מילוי. היא מצויינת!

אתם יודעים? אנשים רבים נכנסים אל הבלוג שלי מדי יום. יש העוזבים בלי להשאיר עקבות ויש המשאירים לי סימן. בשבילי זה סימן להמשיך לכתוב.

הכנתם? שתפו אותי איך יצא לכם ואם אתם משתפים באינסטוש, אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם@orlycohen@ ואני אפרגן לכם בחזרה.

אם אתם לא רוצים לפספס מתכונים חדשים שלי, אנא השאירו את כתובת המייל שלכם במקום המיועד לכך, בתחתית המתכון ואני אדאג לשלוח אליכם הודעה בכל פעם שאפרסם כאן.

בתיאבון!

חיים וטעים!