בוריטו טבעוני

בוריטו טבעוני

המרכיבים להכנת 4 בוריטו טבעוני בטורטיות גדולות

תבשיל שעועית ברוטב עגבניות:

• 500 גרם שעועית אדומה מבושלת ומסוננת (המשקל לאחר בישול)
• 400 גרם עגבניות מרוסקות
• 1 בצל קצוץ דק
• 1-2 שיני שום קצוצות דק
• 1 פלפל חליפיניו (או צ'ילי) קצוץ דק
• עלים מ- 4-5 ענפי כוסברה (או פטרוזיליה למי שלא אוהב)
• מלח, פלפל
• 1/2 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה או חריפה
• 1 כפית מיץ לימון
• שמן זית לטיגון
• אופציונלי: 1/2 כוס גרגרי תירס לא ממותקים

להרכבה וגלגול הבוריטו:

• 4 טורטיות גדולות – ניתן להשתמש בטורטיות כוסמת ללא גלוטן שמכינים בקלות לפי המתכון בבלוג.
• כוס אורז מבושל (מלא, אדום, או עגול – חשוב שיהיה קצת דביק)
• 2 עגבניות בשלות פרוסות דק
• 1 פלפל חריף ירוק פרוס דק (או פחות, לפי הטעם)
• 1-2 אבוקדו פרוסים לאורך
• עלי חסה או כל עלה אחר שאוהבים
• 1 לימון חצוי
• עלי כוסברה (לפי הטעם)
• טבעות בצל ירוק או קוביות בצל סגול
• רטבים לפי הטעם וההעדפה האישית

אופן ההכנה:

הכנת תבשיל השעועית:

1. לטגן ב-2 כפות שמן את הבצל במשך 2 דקות תוך כדי ערבוב.
2. להוסיף שום ופלפל ירוק, לערבב ולטגן עוד דקה.
3. להוסיף את השעועית, העגבניות המרוסקות והתבלינים, להביא לרתיחה ולבשל על להבה בינונית כ-10 דקות עד לאיחוד טעמים. לטעום ולתקן תיבול במידת הצורך.
4. להוסיף את גרגרי התירס (אם החלטתם לשלבם), לערבב ולבשל 2-3 דקות. להניח את התבשיל בצד.

הרכבת המנה:

1. לחמם טורטייה על מחבת יבשה, 2 דקות מכל צד.
2. למרוח עליה 2-3 כפות אורז, תוך השארת שוליים ריקים מסביב. להניח מעל 1/4 מתבשיל השעועית ולפזר ירקות שאוהבים: עגבניות, חסה, פלפל חריף, כוסברה, בצל ואבוקדו. . לקפל את החלק התחתון על המלית ואז לגלגל מימין לשמאל (או משמאל לימין – באוכל אין פוליטיקה)  לקבלת רול הדוק.
3. זה כל כך טעים, שתקחו בחשבון לפחות 2 בוריטו לאדם! כן, כן. אני מודה באשמה. טרפתי 2 בוריטו(ס).
4. הבעיה במנה הזו היא שהיא לא מצטלמת יפה (תודה לבעלי, דוגמן הידיים המופלא) אבל זה עומד ביחס הפוך לעושר הטעמים והכיף שבאכילתה.