סלט מלפפונים וטופו ברוטב בוטנים אסייתי

סלט מלפפונים וטופו אסייתי, קל ומהיר, ברוטב חמאת בוטנים ממכר, כמו שמגישים במסעדות אסייתיות.

הסלט ממש קל להכנה, טעים ומלא בחלבון מהטופו ומהבוטנים ויכול לשמש כמנה ראשונה בארוחה או כמנה במזנון לאירוח.

סלט מלפפונים וטופו אסייתי ברוטב בוטנים

המרכיבים

• 6 מלפפונים צרים בינוניים (בלי הרבה נוזלים וגרעינים)
• 150 גרם טופו (חצי חבילה רגילה)

רוטב בוטנים

• 2 כפות חמאת בוטנים טבעית (הנוזלית יותר)
• 1 כף ג'ינג'ר מגורר
• 1 כף חומץ אורז (אפשר גם חומץ רגיל)
• 2 כפות סויה
• 1 כף סוכר קנים (או מייפל)
• 2 כפות מים
• קורט מלח
• צ'ילי גרוס – לפי הטעם

להגשה

• 2 כפות שומשום מלא קלוי על מחבת יבשה
• חופן בוטנים קלויים לא מומלחים

אופן ההכנה

1. לחתוך את המלפפונים עם הקליפה לרצועות ארוכות. אני עושה זאת בסכין אך אפשר גם עם קולפן ז'וליאנים.
2. לגרר את הטופו על פומפיה עם חורים גדולים.
3. לנער בצנצנת אטומה או בשייקר את כל מרכיבי הרוטב. ממש כמו שמכינים טחינה. אם הרוטב סמיך מדי (תלוי בסוג חמאת הבוטנים בה משתמשים) להוסיף עוד כף מים או שתיים עד שמקבלים סמיכות של טחינה. אם הוא דליל מדי להוסיף עוד כפית חמאת בוטנים ולנער שוב
4. להעביר לקערה את המלפפונים, הטופו והרוטב (למעט 2-3 כפות) ולערבב בתנועות הרמה כדי לא למעוך את הטופו.
5. להעביר לצלחת הגשה, לצקת מעל את שארית הרוטב, לפזר שומשום ובוטנים קלויים ולהגיש.

גיוונים והערות

• אני לא משתמשת בליבת המלפפון אם היא מיימית וסמרטוטית, אבל אפשר.
• אם אוהבים שום, ניתן להוסיף שום כתוש לרוטב. אני מכינה בלי.
• ניתן לעטר את הסלט בטבעות בצל ירוק ובעלי כוסברה רעננים.