מאד רציתי לשתף אתכם במתכון המעולה הזה ומה שעיכב אותי היה בחירת השם למתכון. קצת מצחיק בדיעבד שזו הסיבה אך ממש התלבטתי איך לקרוא לו. חשבתי על טופו מפורק (מאד טרנדי עכשיו להשתמש במילה "מפורק") וגם על סלופי טופו (שלדעתי זה שם מתחכם מדי). לבסוף הלכתי על הפשוט: סלופי ג'ו טבעוני. הכוונה היא לשבבי טופו אפויים ומקורמלים ברוטב ברביקיו ביתי שמכינים בקלות ובמהירות מחומרים זמינים שיש בכל בית (המתכון בהמשך). התוצאה שמתקבלת היא מנה מלאה בחלבון ועשירה בטעמים ובאוממי שילדים וגם מבוגרים יזללו בשמחה. אנחנו אכלנו אותה בלחמניה.
סלופי ג'ו טבעוני
המרכיבים ל-3 מנות סלופי
- 1 חבילת טופו קשה firm (300 גרם) מגוררת על פומפיה גסה (אנחנו רוצים שבבי טופו ולא משחה אז חשוב שהפומפיה תהיה עם חורים גדולים)
- 2 כפות סויה
- 1 כף שמן
- 1/2 כפית תבלין לגריל שאתם אוהבים
- 1/3 כוס רוטב ברביקיו ביתי – מתכון בהמשך (אפשר גם רוטב קנוי)
אופן הכנת סלופי ג'ו טבעוני
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- להכניס לקערה 2 כפות סויה, כף שמן ותבלין גריל שאתם אוהבים ולערבב. להוסיף את שבבי הטופו ולערבב בקלות עד שכל הטופו מצופה.
- לפזר את הטופו המתובל בשכבה אחת ע״ג תבנית מרופדת בנייר אפייה, ולאפות 15 דקות.
- להוציא את התבנית, לערבב את שבבי הטופו ולהחזיר לתנור לעוד 15 דקות.
- בזמן שהטופו בתנור נכין את רוטב הברביקיו לפי ההוראות שבהמשך.
- בין אם מכינים את הרוטב לבד לבין אם משתמשים ברוטב קנוי, למזוג 1/3 כוס רוטב למחבת ולחמם על להבה בינונית עד לרתיחה עדינה.
- כשהטופו יוצא מהתנור, להעביר אותו למחבת עם הברביקיו החם ולערבב עד שכל הטופו מצופה ברוטב הנפלא.
- לבשל יחד כחצי דקה. אם הרוטב נראה לכם סמיך מדי, להוסיף 2 כפות מים רותחים ולערבב. אם הוא דליל מדי לבשל עוד חצי דקה.
- להגיש בלחמניה עם ירקות טריים וחמוצים ולהתענג.
כדאי לכם לעקוב אחרי באינסטגרם צבעוני וטעים שם, עם תמונות וסרטונים של שלבי ההכנה.
רוטב ברביקיו ביתי
המרכיבים
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1-2 כפות שמן
- 3 כפות סויה
- 3 כפות קטשופ (אפשר להמיר ב-2 כפות רסק עגבניות)
- 2 כפות חומץ (חומץ תפוחים, חומץ אורז או כל חומץ אחר)
- 1 כף רוטב צ׳ילי חריף – סרירצ׳ה (אפשר בלי)
- 2 כפות מייפל
- 1/3 כוס מים רותחים
אופן הכנת רוטב ברביקיו ביתי
- לטגן על להבה בינונית בצל עד הזהבה, להוסיף שום ולטגן עוד חצי דקה תוך כדי בחישה.
- להוסיף למחבת את שאר מרכיבי הרוטב, לערבב ולבשל על להבה נמוכה 5-7 דקות, עד שהרוטב מסמיך. חשוב לערבב מדי פעם כי לרוטב מתוק יש נטייה להישרף בקלות. במידת הצורך ניתן להוסיף עוד 1-2 כפות מים רותחים. הרוטב צריך להשאר נוזלי ולא קרמלי.
הערות והמלצות של חיים וטעים לסלופי ג'ו טבעוני ברוטב ברביקיו ביתי
- למנה ללא גלוטן השתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן ובלחמניה ללג.
- המנה טעימה מאד גם מעל אורז, קינואה או כוסמת.
- אני ממליצה להכפיל ואף לשלש כמויות של הטופו האפוי. ניתן לשמור אותו בכלי אטום במקרר למשך 3-4 ימים.
- אפשר להשתמש ברוטב ברביקיו קנוי, אך אם אתם מחליטים להכין בבית, אני ממליצה להכין כמות כפולה מהרשום במתכון ולשמור במקרר בצנצנת נקייה.
את הלחמניות הרכות והנהדרות הכנתי לפי המתכון הזה, רק שהשארתי אותן עגולות בלי להשתמש בשבלונה. ואם כבר יש לחמניות, למה שלא תכינו המבורגר עדשים עסיסי, או פרוסות טופו ברוטב טריאקי?
אתם יודעים? אנשים רבים מבקרים בבלוג שלי מדי יום. יש העוזבים בלי להשאיר עקבות ויש המשאירים לי סימן. בשבילי זה סימן להמשיך לכתוב.
תגובות, שאלות, הארות ולייקים יתקבלו בשמחה גדולה. אהבתם? הכנתם? שתפו אותי ואל תשכחו לתייג אותי: @orlycohen אני כל כך שמחה לראות תמונות של היצירות שלכם. כדאי לכם לעקוב אחרי גם באינסטגרם צבעוני וטעים שם, עם תמונות וסרטונים של שלבי ההכנה.
רוצים לא לפספס מתכונים שלי? אנא השאירו את כתובת המייל שלכם בתחתית העמוד ותקבלו עדכונים בכל פעם שאפרסם כאן מתכון חדש.
בתיאבון!
חיים וטעים!
תודה על המתכון, אנסה להכינו לבתי.
את הטופו, האם אפשר להכין בצהרים ולהגיש בערב?
אפשר להכין את הטופו בתנור אפילו כמה ימים מראש ולשמור בכלי אטום במקרר. וגם את רוטב הברבקיו.
לדעתי, כדאי שהחיבור בין הטופו לבין הרוטב ייעשה ממש לפני ההגשה (וכמובן להכניס ללחמניה רק ברגע האחרון).בהצלחה ובתיאבון לביתך.
תודה על המתכון🤩 ינוסה בהקדם🤤כמה זמן רוטב הברביקיו יחזיק מעמד במקרר?
יכול להחזיק חודש. אם לא מכניסים פנימה כף לא נקיה וכדומה
עשיתי את הסלופי ג'ו , יצא טעים ורוטב הברבקיו מצוין . תודה על המתכון.
תודה רבה! שמחה שאהבת. ואיזה כייף שחזרת להגיב.
יצא מהמם וטעים מאוד הכפלתי כמויות ונגמר מהר.
איזו תגובה מהממת!
שימחת אותי מאד.