תבשילי ירקות וקטניות

מג'דרה אורז ועדשים, המנה הטעימה והמזינה, להלן בשתי גרסאות - אחת מהירה עם ירקות קלויים והשנייה בטכניקה קלאסית יותר אבל עם טוויסט.

חציל מאודה המתאים כסלט או כמנת פתיחה קלה ומהירה, בשיטת הכנה באידוי המשמרת את הערכים התזונתיים של הירק ובתיבול אסייתי שמבליט את טעמו.

תבשיל טבעוני טעים בטירוף של דלעת ובצלים מקורמלים בניחוח משגע. תבשיל הדלעת מתאים לארוחות קוסקוס ולברכות של ראש השנה

תבשיל טבעוני של קציצות אפויות מעדשים ואגוזים ברוטב מנגולד לימוני טעים ומרענן

כל הצבעים, המרקמים, הטעמים והניחוחות של הודו בסיר של קארי כרובית ובטטה. מנה בהשראת אלו גובי שעברה דרך ארוכה עד המטבח שלי. מתכון למנה מדהימה טעימה בטירוף, ומשמחת את העין והלב. ארוחת צהרים מלאה בצלחת אחת.

פלפל שושקה, אדום, ארוך ומתקתק שעוטף באהבה את המלית הטבעונית, העשירה והטעימה ומהווה ארוחה מלאה.

מתכון קל ופשוט לכרובית שלמה בתנור, שיוצאת צלויה, מתקתקה, שחומה ורכה בדומה לכרובית של איל שני.

מתכונים לירקות ממולאים שבושלו בסיר אידוי אך ניתן לבשל גם בסיר רגיל, שיתאימו כתוספת או כמנה עיקרית בארוחות צמחוניות / טבעוניות.