מרק מינסטרונה טבעוני

אופן הכמת מרק מינסטרונה טבעוני

1. להכניס לסיר גדול שמן זית, בצל קצוץ, סלרי, גזר וקוביות מהחלק הלבן של המנגולד, ולטגן תוך כדי ערבוב 2-3 דקות.
2. להוסיף שום, זוקיני, שעועית לבנה ורסק עגבניות ולערבב יחד עוד דקה שתיים.
3. להוסיף את בקבוק הפסאטה, למלא את הבקבוק הריק במים עוד 3 פעמים ולהוסיף לסיר.
4. לתבל במלח, פלפל, אורגנו ותימין, להביא לרתיחה, לכסות ולבשל על להבה נמוכה במשך כחצי שעה (או עד שהירקות רכים).
5. להוסיף את עלי המנגולד, לערבב בעדינות ערבוב אחד, לכסות את הסיר ולהסירו מהכיריים. לתת לסיר לעמוד במשך 15-20 דקות. עלי המנגולד יתרככו בפרק זמן זה לכן חשוב לא לדלג על השלב הזה.
6. להגיש את המינסטרונה עם פסטה שבושלה לפי הוראות היצרן (ראו הערה חשובה למטה), עם אורז או קינואה מבושלים או בלי אף אחת מהתוספות הללו. המרק טעים מאד גם כך.
7. לפזר מעט עלים ירוקים קצוצים ולהגיש לשולחן עם חצאי לימון.

הערות, גיוונים וקיצורי דרך

• אפשר להשתמש בשעועית לבנה קפואה או מקופסה (שמכילה רק שעועית, מים ומלח)
• במקום רוטב עגבניות פסאטה ניתן להשתמש בעגבניות מרוסקות מקופסה באותה כמות, אותן כדאי לטחון לפני הוספתן למרק בעזרת בלנדר מוט. זה טיפונת מאריך את התהליך אך שווה את התוצאה, לדעתי.
• ניתן להכין את המרק גם עם קוביות קישואים, שומר, כרישה ואפילו פלפל אדום.
• לגרסה ללא גלוטן או לפסח ניתן להמיר את הפסטה באורז או בקינואה.
• כמו מרקים רבים אחרים, טעם המרק משתבח לאחר לילה במקרר.
• אם מכינים כמות גדולה של מרק ומתכננים לאכול ממנו גם למחרת, חשוב להקפיד לא לבשל בתוכו את הפסטה או האורז, כי הם ימשיכו לספוג נוזלים גם לאחר הבישול ויהפכו את המרק לעיסתי ודייסתי.

מרקים נוספים שבטח תאהבו: מרק אפונה קרמי שמכינים בקלי קלות, מרק עגבניות עם בורגול ועדשים, מרק עדשים וירקות שורש בתיבול הודי כמו של ג'ירף, מרק כרובית ותפוחי אדמה מושלם.

אתם יודעים? אנשים רבים מבקרים בבלוג שלי מדי יום. יש העוזבים בלי להשאיר עקבות ויש המשאירים לי סימן. בשבילי זה סימן להמשיך לכתוב.