טופו הוא מאכל שמכינים מחלב סויה שמגבנים לכדי גוש, בדומה לגבינה מן החי. מקור הטופו בסין, כנראה עוד מלפני הספירה והוא משמש כמקור לחלבון מן הצומח (תחליף לבשר, ביצים וגבינה) בכל דרום מזרח אסייה. היות והעולם הפך כבר מזמן להיות כפר גלובלי, בכל מקום כבר אוכלים ומייצרים אותו.
לאתר שלי הכנסתי רק את המתכונים הטובים ביותר, למנות מנצחות המתאימות לטבעונים, לצמחונים ולכל מי שמחפשים אוכל מזין עשיר בחלבון וקל יחסית להכנה.
היות והוא כמעט חסר טעם אך, למזלנו, סופג טעמים מבחוץ אני מתבלת ומשלבת אותו בתבשילים או במאפים יחד עם רוטב או מרינדה עזי טעם כך שנקבל מנה טעימה וכייפית.
