תפריט לחג שבועות טבעוני

יש לי בבלוג שפע מתכונים שמתאימים גם לחג שבועות. חלקם חדשים וחלקם ותיקים שאליהם אתם ממשיכים להכנס ואתם אתם מכינים שוב ושוב. לכן עדכנתי את הפוסט של השנה שעברה בכל מה שהצטבר כאן במשך השנה האחרונה. האמינו לי, עם אוסף המתכונים שיש כאן תוכלו להכין תפריט נהדר לארוחת חג על טהרת הצומח, הפורח והמניב.

בחג השבועות המכונה גם חג הביכורים או חג הקציר, אנו חוגגים בראש ובראשונה את תחילת הקיץ ואת שלל היבול החדש שנותנת לנו האדמה. גם אצלנו, הטבעונים, על השולחן הכל יהיה טעים, מזין, כייפי, צבעוני וחגיגי רק בלי מוצרים מן החי.

כל המתכונים שיתאימו בול לשולחן החג, כולל אלו שפורסמו סבשנה האחרונה. המתכונים הם מכל טוב שהאדמה מעניקה לנו בעונה זו של השנה: סלטים מירקות טריים, מוקפצים או מבושלים עם אגוזים וגרעינים; ים של ירקות קלויים בשילוב עם דגנים או אפילו בתוך חלה; שפע מאפים שמתפצפצים בפה וקלים להכנה וכמובן הכל בשילוב עם קטניות שהן מקור החלבון העיקרי שלנו (כולל טופו לסוגיו). מדהים כמה עושר יש בטבע.

רוצים לדעת מהו התפריט לחג שבועות טבעוני שיוגש אצלנו בבית?

הערה קטנה לפני שמתחילים: שמתי קישורים לכל המתכונים. הכל בלחיצה על שם המתכון (צבעוני).

תפריט לחג שבועות טבעוני

סלטים

• גזר ופקנים סלט ותיק מאד ומנצח שמפאר כל שולחן חג.
• סלט מעניין ולא שגרתי של אפונה וצנונית ברוטב ממכר.
• סלט עדשים ובטטה, הסלט הפופולרי ביותר בבלוג שלי, מתכון שכל חודש נכנסים אליו אלפי קוראים.
• תרד ופטריות סלט מדהים פשוט וקל להכנה.
• סלט פפאיה ירוקה תאילנדי – עם תחליפים ראויים מירקות ופירות נוספים.
• סלט שורשים צבעוני שמכינים בצ'יק.
• סלט שומר ופלחי תפוזים, מרענן ודל קלוריות.
• סלט בריאות עם נבטים
• כרוב נוסטלגי שמככב בהמון בתים
• סלט מלפפונים אסייתי הכי פשוט והכי טעים.
• סלט מלפפונים וטופו ברוטב בוטנים כמו בג'פניקה.
• עוד סלט מלפפונים וטופו ברוטב טחינה מושלם.
• חציל מאודה אסייתי כמו של אהרוני.

• טאבולה משודרג עם אנטיפסטי ושקדים קלויים.
• סלט קוסקוס משודרג עם ירקות כתומים צלויים.
• סלט חסה עם פירות ורוטב מושלם.
• סלט חם של זוקיני ותרד (התמונה למטה).
• סלט צבעוני של שעועית לבנה.
• במקסיקו הייתם? עכשיו תהיו. סלט מקסיקני עשיר של שעועית תירס וירקות.
• קרפצ'יו סלק וגבינת עיזים טבעוני.

זוקיני ותרד

ממרחים

• סקורדליה – ממרח שום מהמטבח היווני שהצטרף השנה וצבר ים של תשבוחות (ראו תמונה למטה).
• ממרח ירוק – סלסה ורדה למריחה על לחם או עם ירקות או עם סלט פסטה.
• גואקמולי שנותן במה לאבוקדו האהוב עם טורטייה צ'יפס
• סלטה משוויה מירקות שרופים, מעדן מהמטבח התוניסאי.

ירקות ומאפים

• אנטיפסטי ירקות קלויים בתנור מנה שאין ארוחה בלעדיה.
• כרובית שלמה בתנור – כמו של איל שני.
• רטטוי – מניפת ירקות בתנור.
• חציל מאודה בסגנון אסייתי כמו של אהרוני.
• כרובית בטחינה או סינייה כרובית שכבשה את הרשת.
• שווארמה טופו וכרוב שתופתעו מכמה שהיא טעימה.

לביבות בטטה עם סלט ומטבלים

• מיני חביתות חומוס ועדשים שניתן להגיש כקציצות עם מטבלים או ברוטב.
• לביבות תירס ובצל ירוק קלות להכנה וילדים מתים עליהן.
• לביבות בטטה כמו של אורנה ואלה (התמונה כאן למעלה).
• גלילות חצילים ממולאות יפות וטעימות.
• לחובבי החצילים מוסקה יוונית מעולה!
• מניפות תפוחי אדמה ובטטה – תוספת קלה ומרשימה.
• קציצות כרישה מדהימות.
• לבבות ארטישוק וסלרי ברוטב לימוני.
• מקושקשת טופו לארוחת בראנץ' של החג עצמו.

לחמים מאפים וטורטיות לחג שבועות טבעוני

• פוקצ'ה עם קיצור דרך ו-3 תוספות שמשדרגות.
• לחמניות רכות וטעימות.
• חלה עגולה חגיגית, מורכבת מכדורים לתלישה. עצה שלי: תכפילו כמויות.
• לחמניות ממולאות – לחמניות הפתעה שילדים אוהבים.
• לחם ממולא בעגבניות מיובשות או בצל ירוק (תמונה בתחתית הפוסט).
• חלה ממולאת בירקות שרופים היא להיט שתמשיכו להכין שוב ושוב.
• גוז׳למה – לחם שטוח ממולא בתרד מהמטבח הטורקי שמכינים במחבת, מתכון ששבר את הרשת (התמונה למעלה).
• טורטיות כוסמת לנמנעים מגלוטן.
• פטאייר מאפה מטריף של בצק שמרים עם מנגולד (שמתחסל אצלנו ראשון).
• מאפה בצק עלים קלוע עם חציל מעושן.
• מאפה פתוח של בצק עלים עם מגוון מליות (התמונה כאן למעלה).
• פיצה מושלמת, שמוכנה תוך שעה,  מתכון שלמדתי מארז קומרובסקי (התמונה כאן מתחת).
• קיש בצל מהמתכונים המובילים בבלוג, שניתן ואף רצוי להכין יומיים מראש.
• קיש פטריות – מתכון חדש שכבר עשרות אלפי אנשים נכנסו אליו. תכינו יומיים מראש ותחממו בתנור לקראת ההגשה (התמונה למעלה).
• עלי  פילו ממולאים בתרד.
• פרינטה – מאפה ללא גלוטן, מקמח חומוס מהמטבח האיטלקי.

פסטה ואורז לחג שבועות

• רוטב דלעת קרמי לפסטה כמו במסעדה.
• רוטב פסטו ושמנת לפסטה.
• קונכיות פסטה ממולאות בברוקולי ושקדים.
• פסטה עם טופו בסגנון פרובנסל (התמונה למטה).
• רוטב סלק לפסטה טעים בטירוף בצבע מרהיב.
• פסטה עם ירקות ירוקים כמו במסעדה.
• פסטה ירוקה עם פסטו אבוקדו.

• פסטה עם פסטו טופו זוקיני ואפונה, שמצטלם פחות טוב אך טעים ומזין.
• פסטה פרימוורה – פסטה אביבית, רעננה עם ירקות העונה.
• לזנייה עם ירקות קלויים, יפה וטעימה (ראו בתמונה למטה כמה שהיא יפה).
• אורז פטנט! אורז בתנור עם פטריות וערמונים, בלי טיגון מקדים. מתכון קל בלי להשחים בצל.
• אורז עם חומוס – צ'אנה פלאו.
• קארי ירוק עם ירקות פריכים ויובה.

קינוחים ועוגות במיוחד לשבועות

• עוגת לוטוס עם בייגלה ושוקולד לבן מתכון חדש בבלוג שתופס כבר תאוצה (התמונה למטה).
• לילות בירות הוא הקינוח הכי חגיגי שיש לי בבלוג. ניתן להכין בתבנית או בכוסות.
• עוגת ביסקוויטים של סבתא בטעמי שוקו וניל.
• מלבי קוקוס מושלם מתכון ותיק מאד בבלוג.
• עוגת פירות קיץ  עם קרמבל שקדים (אפשר גם בלי).
• קינוחי כוסות טבעוניים עם פירות יער וקרם גבינתי.
• עוגת גבינה עם פירות יער – קלאסיקה נוסטלגית במיטבה.

עוגת לוטוס עם בייגלה ושוקולד לבן לשבועות

• פנקייק מושלם! עם פירות יער או תוספות מפנקות אחרות.
• בלינצ'ס שיבולת שועל ובננות (זה טבעוני, הפעם בלי שועל).
• גביניות שמרים מושלמות שאפשר להכין גם כעוגת צמה קלועה.
• חטיף שוקולד ופצפוצים בסגנון טעמי.
• עוגת תפוזים קלילה.
• מגולגלות תמרים של גבריאל – שממש משחק ילדים להכין אותן.
• בראוניז טחינה כי אי אפשר בלי טחינה (ושוקולד).
• ואם כבר שוקולד, אז אין טעימה, רכה ואהובה יותר מעוגת השוקולד הזאת. לא רק לילדים.