אוסף מתכונים לחג שבועות טבעוני

מתכונים לחג שבועות טבעוני – מעודכן 2024

מתכונים לשבועות טבעוני שיתאימו בול לשולחן החג שלכם. כל המתכונים על טהרת הצומח, כי שבועות הוא חג הקציר וחג הביכורים. זמן ליהנות מכל טוב האדמה. כל השווקים מלאים בפירות קיץ: משמש, אפרסק, נקטרינה, שזיפים ממגוון זנים וצבעים, דובדבנים, אבטיח עסיסי, מלון מתוק, ענבים, אבוקדו ומנגו. לא רק פירות, גם ירקות מבשילים בעונה זו: בצל, תירס מתוק, תפוח אדמה, בטטה, במיה, חציל, פלפלים שונים ושלל דלועים שאני כל כך אוהבת. בניגוד לכל הירוקים שמשגשגים בחורף, הקיץ הוא שעתו היפה של הבזיליקום והפסטו הטרי מככב במטבחנו. מדהים כמה עושר יש בטבע.

יש לי בבלוג המון מתכונים שמתאימים גם לחג שבועות. חלקם חדשים וחלקם ותיקים שאותם אתם ממשיכים להכין שוב ושוב. לכן עדכנתי את הפוסט של השנה שעברה בכל המתכונים שהצטברו כאן במהלך השנה האחרונה. סלטים מירקות טריים, אפויים או מבושלים, ים של ירקות קלויים להגשה עם טחינה וממרחים נוספים, שפע לחמים, ומאפים מלוחים שמגרים את בלוטות הטעם ורובם קלים להכנה וכמובן אי אפשר בלי קינוחים משגעים ועוגות מטריפות.

אני בטוחה שעם האוסף הזה תוכלו לבחור לכם את כל המתכונים האהובים עליכם לצורך הכנת ארוחת חג מושלמת על טהרת הצומח, הצבעוני והטבעוני ולא פחות חשוב: הטעים.

המלצה שלי לבניית התפריט לחג שבועות טבעוני, וזה גם מה שיוגש אצלנו בבית

הערה קטנה לפני שמתחילים: שמתי קישורים לכל המתכונים. הכל בלחיצה על שם המתכון (כשעומדים על השם מתחלף הצבע).

אוסף מתכונים לחג שבועות טבעוני

סלטים

• גזר ופקנים סלט ותיק מאד ומנצח שמפאר כל שולחן חג.
• סלט מעניין ולא שגרתי של אפונה וצנונית ברוטב ממכר.
• סלט עדשים שחורות ובטטה, הסלט הפופולרי ביותר בבלוג שלי, מתכון שכל חודש נכנסים אליו אלפי קוראים.
• תרד ופטריות סלט מדהים ומפתיע בטעמו, פשוט וקל להכנה.
• סלט פפאיה ירוקה תאילנדי – עם תחליפים ראויים מירקות ופירות נוספים למי שלא מוצא פפאיה.
• סלט שורשים צבעוני ברוטב אסייתי שמכינים בצ'יק.
• חמוצים תוניסאים מהירים.
• סלט שומר ופלחי תפוזים, מרענן ודל קלוריות.
• סלט בריאות עם נבטים.
• עשבי תיבול ופיצוחים, סלט קטן שמוסיף כל כך הרבה.
• כרוב נוסטלגי שמככב בהמון בתים.
• סלט מלפפונים אסייתי הכי פשוט והכי טעים.
• סלט מלפפונים וטופו ברוטב בוטנים כמו בג'פניקה.
• עוד סלט מלפפונים וטופו ברוטב טחינה מושלם.
• חציל מאודה אסייתי כמו של אהרוני.
• סלט קיסר עם רוטב נהדר וקרוטונים פריכים

• טאבולה משודרג עם אנטיפסטי ושקדים קלויים.
• סלט קוסקוס שאפשר להכין גם עם קינואה, עם ירקות כתומים צלויים.
• סלט חסה עם פירות ורוטב מושלם.
• סלט חם של זוקיני ותרד (התמונה למטה).
• סלט צבעוני של שעועית לבנה, שמעניק לשולחן טבעוניות משגעת.
• במקסיקו הייתם? עכשיו תהיו. סלט מקסיקני עשיר של שעועית תירס וירקות.
• קרפצ'יו סלק וגבינת עיזים טבעונית שהנכדה שלי כל כך אוהבת.

זוקיני ותרד

ממרחים וגבינה

• סקורדליה – ממרח שום מהמטבח היווני שהצטרף השנה וצבר ים של תשבוחות. תמונה ממש כאן למטה.
• ממרח חומוס ביתי מושלם במרקם קרמי עם תטבילה משגע, כי אצלנו לחומוס אין עונה.
• ממרח ירוק למריחה על לחם או עם ירקות או בסלט פסטה.
• מטבוחה מושלמת אך מהירת הכנה שאפשר להכין גם בלי עגבניות טריות.
• גואקמולי שנותן במה לאבוקדו האהוב עם טורטייה צ'יפס
• סלטה משוויה מירקות שרופים, מעדן מהמטבח התוניסאי.
• גבינת קשיו בסגנון פטה – צפתית, עשירה בחלבון ומופחתת שומן (יחסית לגבינת קשיו אחרת)

ירקות בתנור ובמחבת

• אנטיפסטי מגוון ירקות קלויים בתנור מנה שאין ארוחה בלעדיה.
• כרובית שלמה בתנור – כמו של איל שני.
• פטריות ממולאות שמעוררות קריאות התפעלות. תמונה למעלה.
• רטטוי – מניפת ירקות בתנור. מנה יפה וטעימה שמכינים ממש בקלות.
• חציל מאודה בסגנון אסייתי כמו של אהרוני.
• כרובית בטחינה או סינייה כרובית שכבשה את הרשת.
• שווארמה טופו וכרוב שתופתעו מכמה שהיא טעימה.
• מניפות תפוחי אדמה ובטטה – תוספת קלה ומרשימה.
• לבבות ארטישוק וסלרי ברוטב לימוני.
• כרוב סגול עם תפוחים.

לביבות בטטה עם סלט ומטבלים

קציצות ולביבות

• מיני חביתות חומוס ועדשים שניתן להגיש עם מטבלים.
• לביבות תירס ובצל ירוק קלות להכנה וילדים מתים עליהן.
• לביבות בטטה כמו של אורנה ואלה. התמונה כאן למעלה.
• גלילות חצילים ממולאות בגבינה טבעונית, מנה יפה ואלגנטית.
• לחובבי החצילים מוסקה יוונית מעולה!
• קציצות כרישה – פראסה מדהימות.
• מקושקשת טופו שמתאימה בול לארוחת הבראנץ'.

קישים, מאפים מלוחים ולחמים לחג שבועות טבעוני

• קיש בצל מהמתכונים המובילים בבלוג, שניתן ואף רצוי להכין יומיים מראש.התמונה למעלה.
• קיש פטריות תכינו יומיים מראש ותחממו בתנור לקראת ההגשה.
• עוד מתכון לקיש מושלם קיש מנגולד עם קרם שקדים שכדאי להכין יום קודם, אך ממש לא חובה.
• גוז׳למה – לחם שטוח ממולא בתרד מהמטבח הטורקי שמכינים במחבת, מתכון ששבר את הרשת. התמונה למעלה.
• טורטיות כוסמת לנמנעים מגלוטן.
• בלינצ'ס תפוחי אדמה ללא גלוטן.
• פטאייר מאפה מטריף של בצק שמרים עם מנגולד, שמתחסל אצלנו בצ'ק.
• סמבוסק חומוס עיראקי לפי מתכון של סבתא פרחה שנגמר תמיד עוד לפני הארוחה.
• צמה קלועה של בצק עלים עם חציל מעושן.
• מאפה בצק עלים פתוח עם מגוון מליות. התמונה כאן למעלה.
• פיצה מושלמת שמוכנה תוך שעה, מתכון שלמדתי מארז קומרובסקי.
• עלי  פילו ממולאים בתרד מתכון פשוט וטעים טעים.
• פרינטה – מאפה ללא גלוטן, מקמח חומוס מהמטבח האיטלקי.
• פוקצ'ה עם קיצור דרך ו-3 תוספות שמשדרגות.
• לחמניות רכות וטעימות שהולכות עם הכל.
• חלה עגולה המורכבת מכדורים לתלישה. עצה שלי: תכפילו כמויות.
• לחמניות ממולאות עם הפתעה שילדים אוהבים.
• לחם ממולא בעגבניות מיובשות או בצל ירוק. התמונה בתחתית הפוסט.
• חלה ממולאת בירקות שרופים היא להיט שתמשיכו להכין שוב ושוב.

פסטה ואורז לחג שבועות

• רוטב דלעת קרמי לפסטה כמו במסעדה.
• פסטה שמנת פטריות היא אחת הפסטות האהובות ביותר. תמונה בהמשך הפוסט.
• רוטב פסטו ושמנת לפסטה.
• קונכיות פסטה ממולאות בברוקולי ושקדים.
• פסטה עם טופו בסגנון פרובנסל.
• פסטה ברוטב לימון ושמן זית, הפסטה הכי קלה וטעימה שתכינו.
• רוטב סלק לפסטה טעים בטירוף בצבע מרהיב.
• פסטה עם ירקות ירוקים כמו במסעדה.
• פסטה ירוקה עם פסטו אבוקדו.

• פסטה עם פסטו טופו זוקיני ואפונה, שמצטלם פחות טוב אך טעים ומזין.
• פסטה פרימוורה – פסטה אביבית, רעננה עם ירקות העונה.
• לזנייה עם ירקות קלויים, יפה וטעימה. ראו בתמונה למטה כמה שהיא יפה.
• אורז פטנט! אורז בתנור עם פטריות וערמונים, בלי טיגון מקדים. מתכון קל בלי להשחים בצל.
• אורז עם חומוס – צ'אנה פלאו.
• קארי ירוק עם ירקות פריכים ויובה.

קינוחים ועוגות במיוחד לשבועות

• עוגת לוטוס עם בייגלה ושוקולד לבן עוגה יפה בשילוב טעמים מנצח. התמונה למטה.
• טירמיסו עם בישקוטים תוצרת בית בטעם מושלם, בלי ביצים. התמונה בראש הפוסט.
• לילות בירות הוא הקינוח הכי חגיגי ומיוחד שיש לי בבלוג. ניתן להכין אותו בתבנית גדולה או בכוסות אישיות.
• עוגת ביסקוויטים של סבתא בטעמי שוקו וניל.
• מלבי קוקוס מושלם מתכון ותיק מאד בבלוג.
• עוגת פירות קיץ  עם קרמבל שקדים (נהדרת גם בלי קרמבל).
• פאי תפוחים ושקדים, יפה כמו שמש.
• עוגת משמשים שעכשיו בשיא עונתם.
• קינוחי כוסות טבעוניים עם פירות יער וקרם גבינתי.
• עוגת גבינה עם פירות יער – קלאסיקה נוסטלגית במיטבה.
  

  עוגת גבינה לוטוס ובייגלה ושוקולד לבן

• עוגת פילו עם קרם וניל ואוכמניות בסגנון יווני.
• ריבועי בצק עלים עם תפוחים או פאי תפוחים בריבוע (בדיחה לחובבי המתמטיקה).
• פנקייק מושלם! עם פירות יער או תוספות מפנקות אחרות.
• בלינצ'ס שיבולת שועל ובננות (זה טבעוני, בלי שועל).
• גביניות שמרים מושלמות שאפשר להכין גם כעוגת צמה קלועה חגיגית ומעוררת התפעלות.
• גלידה מ-2 מצרכים שאפשר להוסיף לה המון טעמים. נתתי שם כמה דוגמאות מטריפות.
• גלידת קראנצ' קורנפלקס שכבשה את הרשת.
• חטיף שוקולד ופצפוצים בסגנון טעמי.
• סניקרס מרכיבים בריאים.
• עוגת תפוזים קלילה.
• מגולגלות תמרים של גבריאל – שממש משחק ילדים להכין אותן.
• בראוניז טחינה כי אי אפשר בלי טחינה (ושוקולד).
• ואם כבר שוקולד, אז אין טעימה, רכה ואהובה יותר מעוגת השוקולד הזאת. לא רק לילדים.